Uova sode con secuquick

Vediamo rapidamente come fare le uova sode con secuquick. Il procedimento è banale, è il medesimo di tutte le cotture senz’acqua. Eh già, l’acqua non serve, basta giusto una tazzina sul fondo per creare quel po’ di vapore che permette la chiusura del secuquick. Quindi, mettete un po’ di acqua nel fondo pentola, aggiungete il cestello e sopra le uova da cucinare. Io in questa prova ne ho messe 5, di dimensioni diverse. Accendete il fuoco / Navigenio a fuoco medio e portate a cottura in finestra soft. Per quanto tempo? La difficoltà principale nell’uso del secuquick è proprio quella di utilizzare i giusti tempi di cottura. A questo riguardo in rete ho trovato varie persone che utilizzano tempistiche diverse, ho perciò deciso di provare empiricamente di fare una cottura ad un minuto. Preciso che ho tolto le uova non appena il secuquick si è riaperto da solo. Il livello di cottura lo potete vedere nelle due foto che vi allego qui sotto, diciamo che per un uovo sodo ben cotto manca ancora un po’ per cui la prossima volta proverò con due minuti e magari aggiungerò alcune foto comparative. Se con la cottura tradizionale l’uovo è pronto in 8 minuti (dall’inizio della bollitura), il risultato che ho ottenuto con SQ a 1 minuto corrisponde alla cottura tradizionale a 6 minuti.

Soft 1 minuto
Soft 2 minuti
Turbo 2 minuti
Tubo 3 minuti (con raffreddamento completo nel SQ)